Blätterteigtaschen

Egal ob als Party-Happen oder als Mittagessen 

Zutaten:

• 180g Tomaten

• 100g Mozzarella

• evtl. Feta

• 4 Stiele Basilikum (gehackt)

• 1 EL grünes Pesto

• 1 Packung Blätterteig

• 1 Eigelb + 2 EL Milch

• Gewürze: Salz & Pfeffer, Cayennepfeffer (nach Belieben), Paprikapulver (süß)

Tomaten und Käse in Würfelchen schneiden und mit Basilikum Pesto, Salz & Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver (nach Gefühl - nicht zu viel Cayennepfeffer) vermengen.

Dann den Blätterteig aufrollen und mit einem Glas (ich nehme immer meine Müslischale) oder einem Messer circa 12 cm Kreise (im Durchschnitt)  ausstechen. Die Füllung auf die Kreise geben und diese dann zusammenklappen und so gut es geht andrücken. Zum Schluss die entstandenen Halbkreise mit dem verquirlten Eigelb und der Milch bestreichen, damit die Blätterteigtaschen eine schöne goldgelbe Farbe annehmen. Die fertigen Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Ofen bei 175°C circa 15 - 20 Min. backen.